今さら聞けない『スズキ』と『ヒラスズキ』の違い 味も異なる？
2022年11月11日 17:00
抜粋
ルアー釣りのターゲットで知られるスズキ、ヒラスズキ。ファンの間では「シーバスゲーム」として人気があり、ハリ掛かりしたあとのファイトが面白い。今回はスズキとヒラスズキの違いに迫ってみた。
（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター松田正記）
スズキのエサ
スズキ、ヒラスズキともに小魚が大好物。九州地方ではキビナゴ、コハダ、サッパ、カタクチイワシ、小アジなどが多い。そのため、これらの小魚に見立てた疑似餌（ルアー）でもよく釣れる。小魚のほかにはアオムシ（イソメ）やエビを好む。
釣れる場所
釣れる場所で言えば、スズキは北海道から九州まで幅広く生息し、河口付近の汽水域にまでいる。一方、ヒラスズキは、本州以南の暖かい海に多く、荒れた磯がイメージだ。
東京湾で釣ったスズキ（提供：TSURINEWSライター松田正記）釣り方
釣り方は、いずれもルアーが手っ取り早い。しかし、エサ釣りにはかなわない。エサのアオムシや生きエビは釣り具店にあり、簡単に入手できるところが嬉しい。エサを購入したら、ブッコミやウキ釣りで狙う。
ちなみに日中よりもナイターのほうが釣れる確率も高い。
違うのは姿だけじゃない
ここからは「違い」について解説していこう。
見た目の違い
まずは見た目から。スズキはスリムで細長い丸型をしていて「丸スズキ」とも呼ばれる。よく釣れるサイズは60～70cmで、時折80～90cm級も出る。ヒラスズキは平らで体高があり、アベレージサイズは50cm前後。まれに80～90cm級もいるが、大きくても60～70cm止まり。慣れてくれば、ひと目見ただけでわかるはずだ。
捕食の違い
次は捕食の違い。いずれもすけ口で、エサを食べる瞬間に吸い込むようにして口に運ぶ。漁業関係者によると、両魚種ともに大口を開いて食べることはないそうだ。とくにヒラスズキはその傾向が強いという。エサ釣りの最中、ハリ外れによるバラシが多いのは、この理由からかもしれない。
上がスズキで下がヒラスズキ（提供：TSURINEWSライター松田正記）最大の違いは味
最大の違いは味。いずれも新しいうちは刺し身が最高で、身に甘味があって美味しい。しかし、スズキは足が早く、翌日以降は塩焼きや天ぷらに。ヒラスズキは2～3日寝かせても刺し身でいけるうえ、食感もさほどかわらない。
＜松田正記／TSURINEWSライター＞
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