タチウオの空揚げ～とろけるチーズ仕立て～（レシピ）

脂が乗ったタチウオの空揚げにとろけるチーズをトッピングしたこってり系の一品。

休日の夕げは居酒屋気分でレモンサワー。

①タチウオは三枚におろし、飾り包丁を入れて食べやすい大きさに切り、塩コショウをして片栗粉をまぶす。シシトウは素揚げするが、跳ねないように爪楊枝などで穴を空けておく。

②タチウオとシシトウを175度前後に熱した油で揚げ、器に盛り、とろけるチーズを適量散らす。電子レンジで数分加熱しチーズがトロッとする程度に溶かし、仕上げに乾燥パセリを振る。

タチウオ、シシトウ、片栗粉、とろけるチーズ（刻みタイプ）、塩コショウ、乾燥パセリ、揚げ油

パセリはさわやかな香りを持つセリ科のハーブ。

料理の彩りで少量散らす場合は乾燥タイプが重宝する。