「箸が止まらない！」タチウオのロール焼きレシピ　味付けは塩だけ

煮ても焼いても美味いタチウオ。九州地方では堤防から手軽に狙える。今回は「タチウオのロール焼き」を紹介。とても食べやすく、箸が止まらなくなる。

（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター・松田正記）

タチウオが堤防で釣れる時期

九州地方の堤防でタチウオが釣れるのは夏と冬。夜釣りでの実績が高く、ルアー釣りなどで指2～3本幅が釣れる。

タチウオの下処理

持ち帰ったタチウオは頭とワタをとって下処理。尾っぽの部分は食べにくいので、10cmほどカットして唐揚げ用に取っておこう。

3枚おろし

下処理後は3枚におろし、約10cm間隔で切っていく。

10cm間隔でカット（提供：TSURINEWSライター・松田正記）

串刺し

カットしたあとは皮目を外側にして巻き、串刺しにする。

巻いて串刺しにする（提供：TSURINEWSライター・松田正記）

これに軽く塩を振り、グリルで焼く。

塩を振ってグリルで焼く（提供：TSURINEWSライター・松田正記）

食べごろサイン

グリルで焼くこと7～8分、魚の表面に少し焦げ目ができあがり。ちなみにタチウオを捌いたあとに出る骨は、片栗粉をまぶして唐揚げにすると最高。尾っぽも忘れずに。

タチウオのロール焼き完成（提供：TSURINEWSライター・松田正記）

＜松田正記／TSURINEWSライター＞