磯釣りの外道代表『サンノジ』を食べてみた　刺身ではなく揚げ物がオススメ

今回チャレンジするのは磯釣りの外道サンノジ（ニザダイ）。20年前に夏のサンノジを下処理せずにフライにした時、くさくて食べられなかった記憶があるので、今回はそのリベンジ。冬の時期に現地で下処理をした35cmくらいのサイズを食してみた。

（アイキャッチ画像提供：週刊つりニュース中部版APC・清水督也）

サンノジの刺し身

三枚におろした身は脂が乗っていて、見た目が尾長グレのようだ。最初はうまいと思ったが、かんでいるうちに何か違和感。かめばかむほど、独特なにおいがかすかにする。決して食べられないレベルではないが次はないなという感じだった。

サンノジの刺し身（提供：週刊つりニュース中部版APC・清水督也）

サンノジのフライ

（1）切り身に塩コショウで下味をつける。

（2）小麦粉、卵、パン粉の順に付け油で揚げる。

サンノジのフライ（提供：週刊つりニュース中部版APC・清水督也）

サンノジの唐揚げ

（1）ひと口サイズに切った切り身に塩コショウで下味つける。

（2）市販の唐揚げ粉をまぶしてすぐに揚げる。

サンノジの唐揚げ（提供：週刊つりニュース中部版APC・清水督也）

こちらはとてもおいしく食べられた。身もフカフカで食べやすい。

評価としては刺し身は★。やはりにおいが……。

フライ、唐揚げは★★★。食べるなら水温の高い時期はやめた方が無難。冬の時期でしっかり下処理したものをお勧めする。

＜週刊つりニュース中部版APC・清水督也／TSURINEWS編＞