釣魚で作る「ご飯のおかず」レシピ：春ボラのステーキ　強火でこんがり焼こう

九州地方では春ボラがよく釣れる季節になった。堤防から手軽に狙え、掛けたあとのファイトが面白い。今回は「春ボラのステーキ」を紹介する。

（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター松田正記）

春ボラとは

春ボラとは桜の花が咲くころに釣れるボラのこと。九州地方では２月下旬から４月初旬まで狙え、60cmを超す大型が出る。ちょうど産卵後の荒食い期でもある。

しっかり血抜き

釣れたボラはナイフなどを使って絞め、しっかり血抜きする。大きめのバケツに海水を入れ、ザブザブッと濯ぐ感じ。

3枚おろし

持ち帰ったボラは頭とワタをとり、腹側を水洗いする。次に3枚におろして皮を剥ぎ、腹骨と中骨をとってサク取りにする。

3枚におろす（提供：TSURINEWSライター松田正記）

小麦粉をまぶす

サク取り後は食べやすい大きさにカットし、小麦粉をまぶせば焼く準備は完了。

食べやすい大きさにカット（提供：TSURINEWSライター松田正記）

フライパンで転がす

焼く準備ができたら、フライパンに油を敷き、ここに魚を投入。強火で転がすように焼きながら、表面がキツネ色になればバターを加え、塩コショウで味付けすればできあがり。

転がすように焼いていく（提供：TSURINEWSライター松田正記）

ご飯のおかずとしても最高だ。

できあがり（提供：TSURINEWSライター松田正記）

＜松田正記／TSURINEWSライター＞